Lisää kuhaa

Jottei kalajutut pääse loppumaan, niin kerrotaan vielä pari juttua lisää. Eli sitten onkin vuorossa perinteinen kuhan panerointi ja normi suola/pippuri/kala pannuun –resepti.

Fileoinnin jälkeen riko ja sekoita kananmuna kulhossa, lisää toiselle lautaselle n. 1dl vehnäjauhoa sekä suolaa ja pippuria maun mukaan. Kolmannelle lautaselle korppujauhoja. Kierittele filee ensin vehnäjauhoissa, sitten kananmunassa ja sen jälkeen korppujauhoissa. Sitten pitäisikin olla jo pannu kuumana ja aimo nökäre voita siellä. Paista hiljakseen ettei panerointi pala. Nauti haluamasi lisukkeen kera.

Toinen versio on vieläkin helpompi, eli pannu kuumenemaan voin kera. Suolaa ja pippuri maun mukaan fileisiin ja pannuun. Nauti vaikka salaatin kera!

 

Kolumbialaista kuhaa

Kalajutut jatkuvat, eli vihdoin fisu pääsee ruokapöytään. Toisesta kuhasta tein pomon ohjeen mukaan kolumbialaisen version:

Suomustetaan kala. Avataan se. Sekoita keskenään öljy, lihaliemikuutio ja murskatut valkosipulinkynnet. Tee viillot kalaan ja hiero öljy sisä/ulkopuolelle. Anna marinoitua ja sitten uuniin ja suihin. Toimii!

Ei ehkä ihan perinteinen suomalainen versio, mutta kiva kokeilla jotain uutta, eikä aina sitä perinteistä uunikalaa.

Tämä onneton jäi jäljelle.

Vadelmasuklaabrownie

Jälleen yksi postaus josta on jo niiiiin paljon aikaa, että en edes muista mitä tähän kyseiseen brownieen tuli, hupsii.. Mutta laitellaan kuvat kuitenkin, kun sellaiset tuli näpsästyä. Ja ohjekin varmasti jostain löytyy, jos joku halajaa. Laittele viestiä!

Lempparipastaa

Jos pasta olisi ainoa keksitty ruoka maailmassa, niin en laittaisi ollenkaan pahakseni. Voisin syödä sitä aina. 24/7. Päivät läpeensä. Nom.

Mutta kuka on keksinyt, että siinä pitää olla niin paljon hiilihydraatteja ja se turvottaa sekä pastaisen lounastauon jälkeen menee ainakin kaksi tuntia ennen kuin on kykeneväinen minkäänlaiseen suurempaan fyysiseen suoritukseen, kuin tietokoneen hiiren liikuttamiseen? Mut hei, ihan sama?! Se on niiiiin hyvää! ;)

Tässä ohessa reseptiä pastasta, jota varmaan ainakin kerran kuukaudessa tulee meidän taloudessa syötyä. Yleensä tomaatti/pasta –setti on aina suht sama, mutta kanan tilalla käytetään mitä kaapista löytyy (pekonia, salamia, ilmakuivattua kinkkua, jne..)

Timjamilla höystetty kirsikkatomaattipasta

200-300g            tuorepastaa

250g                    kirsikkatomaatteja

3-5                       valkosipulinkynttä

                            aurinkokuivattua tomaattia

n.1dl                     öljyä

                            suolaa

                            pippuria

                            tuoretta timjamia

Tomaatit menossa uuniin

Halkaise kirsikkatomaatit puoliksi. Pilko tai purista valkosipulin kynnet. Pilko aurinkokuivatut tomaatit. Lisää kaikki samaan laakeaan astiaan ja lisää öljy joukkoon, sekoittele varoen. Lisää päälle suolaa, pippuria ja timjamia. Paista uunissa 225-asteessa n.15-20 minuuttia. Keitä pasta ja valuta se. Lisää koko tomaattiseos pastan päälle.

Pestomozzarellakana

1pkt                      kanafileitä

0,5prk                   pestoa

1                           mozzarella

                             suolaa

                             pippuria

Jos kanafileet ovat kovin paksuja, veistele ne ohuemmiksi. Paista öljytilkassa pannulla kauniin ruskeiksi ja laita sen jälkeen laakeaan astiaan. Leikkaa tai revi mozzarella paloiksi ja lisää fileiden päälle. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää vielä pestoa maun mukaan. Paista uunissa 225-asteessa, kunnes juusto on kauniisti sulanut.

Tiput valmiina!

Yrttileipä

0,5-1                   vaalea leipä

50g                      voita

1-2                      valkosipulinkynttä

                            tuoretta timjamia

      tuoretta oreganoa

      suolaa

                           pippuria

                            

Yhdistä notkea voi, puristetut valkosipulinkynnet, hienoksi hakatut yrtit ja mausteet. Leikkaa leipä lähes pohjaan asti viipaleiksi ja viipaloi palat yrttivoilla. Paista uunissa 225-asteessa kauniin ruskeaksi.

Ennen...

 

...jälkeen

Kuhaa

Eikös se ole niin, että elämässä pitää kaikkea kokeilla ja nyt kokemusta rikkaampana on myös kuhaa fileroitu. En sanoisi että erityisen hyvällä menestyksellä, mutta alku se tämäkin!

Sain nämä kaksi mahtavaa kuhaa pomolta töissä yksi päivä ja tästä ei tuoreemmaksi kala muutu. Olivat kuulemma vielä illalla sätkineet ja seuraavana päivänä pääsivät fileoitaviksi. Ja siis ihan oikeasti, omilla käsillä kalastettua! Tietää mitä sitä suuhunsa laittaa, aivan mahtavaa!

Työvälineet

Tässä valmiita fileitä, sitten kun vielä saisin postauksen aikaiseksi siitä, mitä niille tämän jälkeen tapahtui.