Mättöä!

Eli itsetehtyjä hamppareita, nam! Näissä burgereissä sitä tietää mitä suuhunsa mättää. Vielä parempi vaihtoehto olisi leipoa sämpylät itse, mutta lauantai-iltana saunan jälkeen oli helpompi vaan paistaa pihvit ja mättää sisukset valmissämpylöihin.

Tarvitset vain:

 

400g jauhelihaa

suolaa

kebabmaustetta (tai esim. grillausmaustetta oman maun mukaan)

6 hampurilaissämpylää

6 viipaletta cheddarjuustoa

1 iso tomaatti

salaattia

punasipulia

valkosipuli-jalapenomajoneesia (ohje alla)

ketsuppia

(suolakurkkua)

Valmista ensin valkosipuli-jalapenomajoneesi ja anna sen maustua hetki jääkaapissa (ohje alla).

Yhdistä jauheliha ja suola ja sekoita huolellisesti keskenään. Jaa seos 6 osaan ja taputtele pihvit erittäin ohuiksi esimerkiksi leivinpaperin päällä. Paista kuumalla pannulla öljyssä kauniin ruskeiksi. Lisää paistovaiheessa haluamasi mauste (esim. grillaus- tai kebabmauste). Laita valmiit pihvit kannelliseen astiaan jotta ne pysyvät lämpiminä.

Viipaloi tomaatti, salaatti ja sipuli. Kun kaikki on valmista, kannattaa pyytää syömärit jo valmiusasentoon, koska kokoaminen kestää vain hetken ja mitä tuoreempi ja lämpimämpi hamppari on, sen parempaa se on.

Kokoamiseen löytyy varmaan monta eri versio, tässä meillä suosittu:

Ensin alimmainen sämpylä jonka päälle majoneesia/ketsuppia, sitten pihvi ja sen jälkeen juusto (jotta ehtii vielä hiukan sulaa lämpimän pihvin päällä) sitten tomaatti/salaatti/sipuli. Yleensä lisään vielä vähän majoneesia tai ketsuppia päällimmäiseen sämpylään jotta se ”liimaa” tomaatti/salaatti/sipuli –osaston, eivätkä ne tipu hampparin sisältä syliin.

Kerro miten teidän hampparit täytetään?! PS. Kuvassa oleva hamppari on muuten koottu eri tavalla, lähinnä kuitenkin kosmeettisista syistä ;) Onneksi kuitenkin maistuu samalta!

Valkosipuli-jalapenomajoneesi

1 kananmuna
2,5 dl rypsiöljyä
3 valkosipulin kynttä
1 rkl vettä
0,5 rkl valkoviinietikkaa
0,5 rkl Dijon sinappia
2-3 rkl vastapuristettua sitruunanmehua

10 jalapenosiivua pieneksi silputtuna

mustapippuria
suolaa

Tässä tulee paras kohta. Valmistus on yksinkertaista. Laita kaikki muut aineet paitsi jalapenosiivut kapeaan, korkeaan astiaan. Kaikki kerralla sauvasekoittimella sekaisin kunnes koostumus on kermaista ja kastike saa vaalean värin. Lisää silputut jalapenot. Valmista! Anna levätä hetken jääkaapissa kunnes maut tasoittuvat.